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2023-01-10 【真空成型應用】打造專屬自己的巧克力冰山模具！巧克力大師教您怎麼做！
【真空成型應用】打造專屬自己的巧克力冰山模具！巧克力大師教您怎麼做！
保羅·安德魯·揚(Paul A. Young)是一位獲獎無數的巧克力製作達人，他提倡與工藝結合，具備獨特的創造力，創造獨特的巧克力產品。他和他的團隊使用新鮮原料和定制模具完全手工製作小批量生產作品。Mayku Multiplier真空壓力成型機與他們合作，製作一種獨特的冰山造型的甜點。一起來看看是如何被製作出來吧！
全球唯一設計，本地製造
獨具創意的想法以及跨產業合作是非常具挑戰性，使用傳統製造黏土測試流程行不通，因為所有設計流程必須透過遠程協作。透過E-mail發送手工製作圖像不太有效率。因此最後採取數位元製造方式加快製作流程。3D建模軟體用在設計冰山與冰屋的模型，這過程可以快速測試並立即得到反饋，過程中設計不同形式的冰山，測試形狀變化、表面紋理、尺寸等等。
使用最新製造技術創造巧克力藝術
每種數位製造方法提供不同的表面處理。雖然在製作巧克力模具時通常需要光滑的表面處理，但保羅決定反其道而行，傾向於具備紋理的最終外觀。冰山模型是用Ultimaker FDM 3D列印機製作。這項技術提供可以快速地製作原型製作，但是FDM列印出來的物件有獨特的層紋表現。
在製作原型時，保羅注意到模具產生的紋理與模型的匹配程度，他決定使用FDM 3D 列印機製作最終模板。從原型模板到最終版本的主要變化是增加了壁厚和填充密度，使其結構更加完整，確保可以用它製作數個模具。
冰山模型是用FDM 3D列印製作，但冰屋模板是使用不同技術來製作。由於物件尺寸縮小以及需要獲取更多表面細節，因此使用了SLA光固化3D列印。
使用3D列印和真空成型機壓制並製作模具
當模板設計經過數次測試，最終得到一個滿意模板可以進行最後生產。製作了一個高品質的模板，冰山和冰屋生產多個模具使用。
兩種設計都有垂直壁和下切口，這兩種設計特性通常與真空成型設計原理相斥。然而Mayku新推出Flexible Sheets可以使用這款材料片去製作高品質且可重複使用的模具。使用Mayku Multiplier真空壓力成型機製作模具時，只需製作所需數量的模具即可。不必擔心需要最低訂貨量或過度購買特制材料片。
如何使用Mayku Multiplier真空壓力成型機進行客制巧克力製造
當模板製作完成後，即可立即使用！不像外包生產或製作矽膠模具需要時間等待。保羅用巧克力填充冰屋模板，製作成糖果，放在冰山頂上。
另一方面，冰山造型極具野心。保羅用調溫巧克力填充模板，去除多餘的巧克力，製成可填充的冰山外殼，然後他在裡面裝滿不同層的冰糕、海綿蛋糕與更多的巧克力。所有組件一旦都組裝好，冰山就可以脫模啦！正確調溫的巧克力在凝固時收縮，代表使用Mayku的彈性材料片時，脫模會更簡單快速。